Sono tre valori imprescindibili che parlando di cibo non possiamo tralasciare.
Nella nostra idea, dovrebbero continuare ad essere presenti sempre. Anche quando le condizioni di salute, purtroppo, ci portano inevitabilmente ad abbandonare abitudini, scelte fin lì fatte.
Se pensiamo alle strutture per anziani, vediamo come ad un menù per persone che non hanno difficoltà a deglutire, viene accostato anche un menù per persone disfagiche. Dal momento che tutte le preparazioni possono essere trasformate, perchè non immaginare (ad esempio una volta a settimana) di servire preparazioni disfagiche gustose e morbide a tutti?
Lo stesso lo possiamo fare a casa. Perchè non immaginare di mangiare a tavola tutti insieme, come si è sempre fatto, preparazioni gustose e morbide?