Sono tre valori imprescindibili che parlando di cibo non possiamo tralasciare. Nella nostra idea, dovrebbero continuare ad essere presenti sempre. Anche quando le condizioni di salute, purtroppo, ci portano inevitabilmente ad abbandonare abitudini, scelte fin lì fatte. Se pensiamo alle strutture per anziani, vediamo come ad un menù per persone che non hanno difficoltà a

E` quanto viene raccontato nel nostro libro: http://ideaflavor.com/il-libro/ E` quanto avvenuto nella costruzione della storia che oltre a Gabriele e Maurizio, ha visto coinvolto due amici professionisti: il fotografo Alessandro Costa e la geniale Georgia Matteini Palmerini di Cilindrina Creative Consulting. Se il risultato finale ha la giusta consistenza...e` anche merito loro!!!    

Un giorno, la dietista del nostro gruppo di lavoro ci aveva raccontato il desiderio - espresso da un signore che assisteva a domicilio affetto da disfagia - di tornare ad assaporare i ciccioli. Chiamati anche sfrizzoli, greppole, lardinzi, siccioli e in molti altri modi a seconda della zona, i ciccioli sono un sottoprodotto della lavorazione

Partendo dalle quotidiane abitudini alimentari, considerando l’insorgenza della disfagia, abbiamo chiesto al nostro Comitato Tecnico Scientifico di: costruire un quadro complessivo di risposte adeguate, efficaci, utili che possono - anche con uno scenario di risorse economiche ridotte - garantire una corretta alimentazione; individuare gli elementi “culinari” su cui puntare per garantire un livello di qualità

La nostra associazione ha pensato che si puo' promuovere una visione innovativa anche per una persona disfagica e chi gli sta vicino. Per questo abbiamo deciso di puntare sul cibo per migliorare la qualita’ della vita e conseguentemente ridurre gli impatti sociali ed economici. Questo pensiero nasce dalla convinzione che si puo' essere disfagici senza

Un feedback dopo un momento formativo curato dalla nostra Associazione a Cadempino (Svizzera): : "L'Associazione Logopedisti della Svizzera Italiana (ALOSI), in occasione del suo quarantesimo compleanno, ha deciso di contattare l'Associazione Flavor per proporre una giornata un po' diversa dal classico evento e allo stesso tempo ha voluto cogliere l'occasione per sensibilizzare logopedisti e cuochi