About andrea Vorabbi

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Dignità, Rispetto e Scelta anche con le preparazioni morbide

Sono tre valori imprescindibili che parlando di cibo non possiamo tralasciare. Nella nostra idea, dovrebbero continuare ad essere presenti sempre. Anche quando le condizioni di salute, purtroppo, ci portano inevitabilmente ad abbandonare abitudini, scelte fin lì fatte. Se pensiamo alle strutture per anziani, vediamo come ad un menù per persone che non hanno difficoltà a

Il piacere della condivisione: “il gusto della morbidezza“

E` quanto viene raccontato nel nostro libro: http://ideaflavor.com/il-libro/ E` quanto avvenuto nella costruzione della storia che oltre a Gabriele e Maurizio, ha visto coinvolto due amici professionisti: il fotografo Alessandro Costa e la geniale Georgia Matteini Palmerini di Cilindrina Creative Consulting. Se il risultato finale ha la giusta consistenza...e` anche merito loro!!!    

Una porzione di ciccioli per Mario…umanamente e correttamente modificati!

Un giorno, la dietista del nostro gruppo di lavoro ci aveva raccontato il desiderio - espresso da un signore che assisteva a domicilio affetto da disfagia - di tornare ad assaporare i ciccioli. Chiamati anche sfrizzoli, greppole, lardinzi, siccioli e in molti altri modi a seconda della zona, i ciccioli sono un sottoprodotto della lavorazione

Si puo’ fare…trasformazioni disfagiche da rimanere a bocca aperta…

Partendo dalle quotidiane abitudini alimentari, considerando l’insorgenza della disfagia, abbiamo chiesto al nostro Comitato Tecnico Scientifico di: costruire un quadro complessivo di risposte adeguate, efficaci, utili che possono - anche con uno scenario di risorse economiche ridotte - garantire una corretta alimentazione; individuare gli elementi “culinari” su cui puntare per garantire un livello di qualità

Cucinare e’ SEMPRE un atto d’amore

La nostra associazione ha pensato che si puo' promuovere una visione innovativa anche per una persona disfagica e chi gli sta vicino. Per questo abbiamo deciso di puntare sul cibo per migliorare la qualita’ della vita e conseguentemente ridurre gli impatti sociali ed economici. Questo pensiero nasce dalla convinzione che si puo' essere disfagici senza

Recensioni su Flavor…

Un feedback dopo un momento formativo curato dalla nostra Associazione a Cadempino (Svizzera): : "L'Associazione Logopedisti della Svizzera Italiana (ALOSI), in occasione del suo quarantesimo compleanno, ha deciso di contattare l'Associazione Flavor per proporre una giornata un po' diversa dal classico evento e allo stesso tempo ha voluto cogliere l'occasione per sensibilizzare logopedisti e cuochi

Il gusto: un pilastro della nostra attivazione

A Milano si è tenuto un interessante seminario su “Estetiche del cibo e cultura culinaria”: http://www.scienzainrete.it/contenuto/articolo/giuseppe-nucera/cibo-esperienza-sensoriale-e-fatto-sociale/marzo-2015 Per la nostra realtà, il gusto è stato - fin da subito - uno dei punti cardini da cui partire. Ci siamo chiesti come e cosa si poteva fare per mantenere ancora gustoso un momento sociale, relazionale imprescindibile come